カブの絵が描かれたフランスのジアンのお皿。「カブのサラダ」を盛り付けてトロンプルイユ・トリック？
“Ti ospitiamo”＝ ティ・オスピティアーモ 『うちにおいでよ』 という意味のイタリア語です（直訳：わたしたちはあなたを歓迎します）。
イタリアでは「親しくなると自宅に招いて手料理でもてなす」というのが一般的。これは「あなたはもう、わたしの友達よ」という基準でもあるとか… 気を使うことなくおしゃべりも楽しめるし、我が家自慢もできるから「最高のおもてなし」となるのでしょう。
ゴローザも、イタリア人の家族から歓待を受けたことが何度かあります。
陶製の菓子器に「和」のあれこれを。「九条ネギ入り出し巻き卵」うまく焼けました。「手延素麺＋ジュレ」は日本の古いガラスのコップに。
ビッグサイトの仕事で出逢ったジェノヴァの青年アンドレア。彼の通訳として一週間を過ごしました。会話の中心は生まれ故郷のワインとマンマの料理。今度イタリアに来たら“Ti ospitiamo!” アンドレア、パパ、マンマ、伯母さん、弟とその恋人がお出迎え。美人で素敵なマンマの手料理と土地のワインが次々と並びました。
カモッリの瀟洒なヴィッラに暮らす友人、画家のアレッサンドラ・プッポは、この地方ご自慢のPesto Genovese（ジェノヴァ風ペースト）のトレネッテを。Mortaio (大理石の乳鉢)で丁寧に擂られた、なめらかで薫り高いペースト。忘れられない一品（ワインは確か Vermentino）。リビングの広い窓からは青い碧いリグーリア海が見渡せます。白壁には彼女の描いたトロンプルイユ「果樹と猫のだまし絵」。これらすべてがご馳走となりました。
ドバイで買ったクロスには、フィンランドのアラビアを。「ナスのマリネ ミント風味」は夏の定番。
またこんな歓迎もありました。モーダ・イタリアで出逢ったサルデーニャのマルコ。夏休みにパパのお仕事にくっついての来日。当時、息子と同い年の14歳。日本のアニメやゲームの話で盛り上がり、年齢差を越えて友達に。カリアリ郊外のお宅に遊びに行った時には、マルコのパパやマンマの友達、ご近所さんまでもが大集合。「あなたのエプロンよ〜！」広いキッチンで、マンマと一緒に作ったサルデーニャ料理は、なんだか特別美味しかったな…
繰り返される“Ti ospitiamo”でびっくりしたのは、どの家庭に行っても「料理上手」「もてなし上手」「おうちがきれい」。どこを見ても整頓されインテリアのセンスもいいのです。これでは自慢したくなるのも納得です。しかも、出される料理は、普段から彼らが作り食べ慣れている、気取りのない、気負いのない料理なのです。これには、おもてなしの真髄を学んだような気がしましたね。
ヴィエトリの皿に、カルタジローネのミニ鉢を重ねて。「オリーブオイル」を入れるのにぴったり。南イタリアのうつわには楽しいものがいっぱい。
ゴローザもときどき“Ti ospitiamo”をします。おうちカフェだったり、アペリティーヴォだったり、イタリアンランチだったりいろいろですが、招く側と招かれる側が共有する「ささやかな幸せ」…そんな『うちにおいでよ』をこれからも手づくりしていきたいと思っています。
