- ジェロボーム
- ドメーヌ・シルヴァン・ゴードロン
- A
- ヴーヴレ・ラ・シンフォニー・トリプル・ゼロ 2009［泡・白］
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生産国/地域：フランス/ロワール
品種：シュナン・ブラン100％
希望小売価格：3,500 円
トリプル・ゼロとは、補糖なし、リキュール・ド・ティラージュなし、リキュール・デクスペディシオンなしの意味。一次発酵後の残糖のみで瓶内二次発酵を行うアンセストラル方式。したがってブドウの酸と糖がともに高い、特別な年にのみ醸造される。48 カ月間の瓶熟の後、ドザージュなしで出荷。
- 八田
- G.Hフォンマム
- A
- フィフティ・ディグリー・リースリング・トロッケン 2014〔白〕
-
生産国/地域：ドイツ/ラインガウ
品種：リースリング100％
希望小売価格：1,900 円
フィフティ・ディグリーは斜面の角度ではなく、ブドウ栽培の北限といわれる北緯50度を意味する。
ブドウはヨハニスベルク村の南向き斜面。ローム・レス層の下にタウヌスの珪石がある土壌。ステンレスタンクで発酵。
ブドウはヨハニスベルク村の南向き斜面。ローム・レス層の下にタウヌスの珪石がある土壌。ステンレスタンクで発酵。
【石田】
白い花のようなフローラルなアロマ。蜜っぽいフレーバーも感じられる。心地よく、濃密な甘味。チャーミングな酸味と低めのアルコールが軽快感を醸し出す。
【柳】
白桃にレモンと蜜をからませた、ほんのりと甘酸っぱいフレーバー。繊細で上品な味わいは、どこかノスタルジーを呼び覚ます。深夜ヘトヘトに疲れた時には、癒しの1本として最高だろう。
- 木下インタータショナル
- ドメーヌ ヴィルジール・ジョリ
- A
- ル・ジョリ ブラン！ 2014〔白〕
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生産国/地域：フランス/ラングドック
品種：グルナッシュ・ブラン、ルーサンヌ
希望小売価格：2,100 円
ローヌ出身のヴィルジル・ジョリーが、2000年、ラングドックのサン・サトゥルナンに興したドメーヌで、栽培はビオロジック（エコセールの認証取得）。30hℓ/haという低収量。ステンレスタンクで発酵、シュール・リー状態で熟成させ、バトナージュ（澱の攪拌）を行う。
【石田】
控えめながらブドウの成熟度の高さを感じさせ、フローラルな香りが鼻孔をくすぐる。厚みがあり、豊かなボディ。アフターにコクを与えるホロ苦さ。しっかりした酒質のワイン。
【柳】
オイリーなテクスチャーで、ズシッとした重量感があるものの、鉱物的なニュアンスが感じられ、ルーズ感は皆無。リッチでまろやかな味わい。
- 恵比寿ワインマート「ラ・ヴィネ」
- カーヴ・サン・ヴェルニー
- A
- IGP ピュイ・ド・ドーム
サン・ロッシュ シャルドネ 2013〔白〕 -
生産国/地域：フランス/オーヴェルニュ
品種：シャルドネ100%
希望小売価格：2,500 円
フランス中部オーヴェルニュ地方の協同組合が造るシャルドネ。キメリッジアン泥灰土の区画から、とくに熟度の高いブドウのみを収穫して醸造された。
【石田】
香りは控えめながら、フローラルなアロマとほんのりアーモンドのタッチが感じられる。ピュアでニュートラル。ややスモーキーなニュアンスも。ふくよかなボディだが、キリッとドライな味わいで、酸味のバランスもとれている。
【柳】
ドライマンゴーのような、過熱気味にも感じられるフレーバー。口中でのテクスチャーはオイリーだが、きれいな酸味がフレッシュ感をもたらす。繊細さと豊潤さが交錯する摩訶不思議な世界。
- モトックス
- セント・ジョンズ・ロード
- A
- ピース・オブ・エデン
リースリング 2014〔白〕 -
生産国／地域：オーストラリア／サウス・オーストラリア
品種：リースリング100%
希望小売価格：2,600 円
セント・ジョンズ・ロードは、2001年、バロッサ・ヴァレーに設立されたワイナリー。
バロッサの伝説的人物ピーター・レーマンの息子、フィル・レーマンが醸造責任者を務める。
カ月熟成させた。
バロッサの伝説的人物ピーター・レーマンの息子、フィル・レーマンが醸造責任者を務める。
カ月熟成させた。
【石田】
白桃、白い花、カモミール。とてもピュアでデリケート。ストレートでフレッシュな酸味が心地よい。アフターフレーバーも長く、深みが感じられる。
【柳】
フローラルでフルーティ。白桃にアカシアのハチミツ。完全なドライではなく、やや残糖感のあるオフドライな味わい。チャーミングでコケティッシュな少女風。
成熟度は高いが、ピュアな酸が全体を引き締める。洗練されており、ミネラル感のある味わい。ドライなフィニッシュ。
【柳】
花梨にハチミツの華やかなアロマ。フレッシュで爽やかな酸味にクリーミーな味わいがコントラストを見せる。しっかりとした落ち着きのある味わい。