写真/山本イクコ
絶対失敗したくない接待の席 このアイテムなら、間違いなし！
ワインを活用し、円滑なコミュニケーションを図ることは、ビジネスマンにとって必須スキル。優れたリストを持つ店の情報をチェックしておくのもありだが、すでに信頼関係が築けている間柄なら、もう一歩踏み込んでBYOを試してみるのがオススメだ。
今回は、「西麻布 天ぷら魚新」のカウンター席を予約。熟練の職人の揚げ技が間近で楽しめる、ライブ感満点の特等席である。
西麻布 天ぷら魚新
東京都港区西麻布1-12-10 岩田ビル2F
TEL 03-3796-4041
営業時間 ランチ11:30 ～ 14:00、ディナー17:30 ～ 21:30L.O.
定休日 日・祝日
※持ち込み料：１本2000 円
用意したのは、互いのパートナーシップが始まった2016ヴィンテージの3本。『シャトー・モンテレーナ／シャルドネ・ナパ・ヴァレー2016』は、たっぷりとした果実味に上品な樽香を持ち、天ぷらの衣が持つ油のボリュームと相性抜群。ただ、それだけではない。1976年にパリで実施された試飲会「パリスの審判」で、当時無名だったカリフォルニアワインがフランスの一流ワイナリーを撃破し、テイスティングで1位を獲得した栄光の逸話を持つ必殺のアイテムなのだ。
シャトー・モンテレーナ／シャルドネ・ナパ・ヴァレー2016
アンドレ・ボノーム／ヴィレ・クレッセ・オマージュ・ア・ジゼル・ボノーム2016
ダーレンベルグ／デッドアーム シラーズ2016
ビジネス的に縁起が良いワインの背景を話題にすれば、きめ細やかな心遣いと相手を大切に思う気持ちがより伝わる。こんな活用法もあるBYO、切り札として活用しない手はないだろう。
レンコンと海老、アスパラの天ぷら（コースからの一品）
ディナーは、天ぷら8500 円、刺身付きもしくは酒肴付きで11500円、天ぷら特選おまかせコース15000円と４種類を用意。そのほか、天ぷらの単品注文も可能で一品料理も充実。
