７つの湖に渡り鳥が飛来する
敷地面積600ヘクタールのダラハイド・ランチ。湖にはペリカンやオスプレイ（ミサゴ）などの渡り鳥が飛来。ナパ・グリーンの認証を取得している。
ナパ・ヴァレーのラザフォードにワイナリーを置きつつも、サン・スーペリーの旗艦となるブドウ畑は、ハウエル・マウンテンの丘向こうに広がる。「ダラハイド・ランチ」と名づけられたこの地の敷地面積は６００ヘクタール。じつに東京ドーム１２０個分の広さもある。
標高１８０～３３０メートル。小さな丘がいくつも連なり、その緩急さまざまな斜面にブドウが植わる。
しかしながら、６００ヘクタールのうち、ブドウ畑の面積は２００ヘクタールにすぎない。
周囲には７つの湖が点在し、いたるところ自然の樹木に覆われ、ピーチやプラムなどおよそ１０００本の果樹もこの敷地内で育てられている。湖は渡り鳥の中継地となっていて、さまざまな動植物や昆虫がこの敷地内に棲息する。自然との共生の姿がそこにある。
副社長で栽培醸造担当のマイケル・シュルツさんはオーストラリア出身。
この土地で栽培されているブドウ品種はおもにカベルネ・ソーヴィニヨンとソーヴィニヨン・ブラン。メルロー、マルベック、それにプティ・ヴェルドもわずかながら栽培されているが、とくにメルローは日照の強いこの土地に適しているとはいえず、むしろワイナリーがあるラザフォードの重い土壌のほうが合っていると、20年以上にわたりサン・スーペリーのブドウ栽培とワイン醸造に携わるマイケル・ショルツさんは語る。
一方、強い日差しと水はけのよさ、さらに大きな寒暖差のおかげで、堅牢な体躯のカベルネ・ソーヴィニヨンが生み出される。ソーヴィニヨン・ブランも爽やかさよりもリッチでクリーミーなテクスチャーが強調されたボルドースタイルだ。
聞けば、醸造コンサルタントにはル・パンやハーランで名を馳せたあのシンデレラワイン請負人、ミシェル・ロランが帰ってきたという。現在のワインリストからもプレミアム路線で攻めまくる様子は明らか。
２年前にオーナーとなったシャネルの次の手は？
ダラハイド・ランチからごく少量のみ醸造される、ウルトラ・プレミアム・ワインなのかもしれない。
ラザフォードにあるモダンなしつらえのワイナリーでは、通常のテイスティングのほか、フードペアリングの体験コースも用意されている。
