ソアリェイロは、アルヴァリーニョのトップ生産者として世界的に名高いワイナリーだ。
ワインディナーの詳細
開催日 2018年8月24日(金)
時間 受付18:00～、お食事18:30～
料金 おひとり様15,000円
※表示金額は、税金8％・サービス料10％を含みます。
「ソアリェイロ」醸造責任者ルイス・セルデイラ氏
ディナーメニュー
・フルーツトマトに詰めた蟹のサラダ 鰯とポテトのコンフィ ローズマリーの香り
・貝類とパプリカのムース パスティスのジュレがけ
・鱸（スズキ）のポワレと花ズッキーニのファルス ラルドのベールを覆って
・たくさんのハーブを使用したオマール海老のプレゼ エストラゴンのソース
・フロマージュ
・宮崎マンゴーとストロベリーガナッシュのスティック ホワイトチョコレートのソルベを添えて
・ミニアルディーズ
・コーヒーまたは紅茶
ウェスティン都ホテル京都 「グランドビュー」の谷口竜也シェフ
ソアリェイロ ワインリスト
【スパークリングワイン】
・ソアリェイロ ブリュット アルバリーニョ2016
果実味、酸、アルコールの優れたバランスを感じる辛口仕立てのスパークリングワイン。シャンパンと同じ瓶内二次発酵で造られる。ドサージュ6ｇ/L。
【白ワイン】
・アロ2017
アルバニーリヨの果実味と骨格、ロウレイロの酸味とミネラル感が混然一体となり、ワンランク上の味わいが楽しめる。
・ソアリェイロ2017
柑橘系のアロマとトロピカルな風味、ミネラル感が合わさり、エレガントで濃密な仕上がり。
・ソアリェイロ レゼルバ2015
オーク材の木樽に由来する香ばしさと、エレガントでリッチな柑橘系のアロマ。フレッシュでフルーティーな味わいの中に果実の凝縮感を感じる豊かなワイン。
協賛：木下インターナショナル株式会社
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