DEGUSTATION（デギスタシオン）は成城学園前で

明るい光の差し込む店内で過ごすランチタイムは至福のひと時。コースは全部で5種類。

シェフ自ら探してこられるというインテリアはセンス抜群！

プリフィックスのメイン料理は、牛ほほ肉の赤ワイン煮こみがオススメ。お箸でも切れるとろっとろのお肉に、赤ワインたっぷりのソースと牛スジとお野菜のスープが絡まる逸品です。

どのコースにも付いているスープは、季節ごとに異なる食材の組み合わせを楽しめるエスプーマ仕立て。

シャキッと新鮮なお野菜のサラダには、3種類の自家製ドレッシングからお好みのものを選べます。

季節ごとに変わる前菜も、小さな器に創意工夫が凝縮！　ホワイトアスパラのムースとウニの前菜はお口の中でとろけます。

ソムリエの資格も持つシェフが自ら選んだワインはもちろんお料理にぴったり！　ランチタイムにはハーフサイズで楽しめるテイスティングセットもあるのが嬉しい。

メイン料理は牛ほほ肉がオススメ！　と書きましたが、肉厚でふっくらジューシーなお魚も、

絶妙な火入れの柔らか〜なお肉のグリルも、どれもソースまで丁寧に作られていて捨てがたいんです！！

そして、これまた毎回楽しめる演出がバター！ トリュフをまとったキノコの形だったり、

ラズベリーパウダーをまとっていたり、

ココアパウダーをまとった松ぼっくりだったりして、見た目はもちろん、風味や味わいを楽しめるんです。

パティシエ特製のデザート盛り合わせはこちら。シェフが自らメーカーと相談して特注したプレートで。左から二番目は卵の黄身？　と思いきやブラッドオレンジのゼリーというように、見た目に楽しく味も絶品♪

いつ、誰をお連れしても、このデザートには感激してもらえます。「この中から選べるのかと思った」という人がいるほど、ひとつひとつの完成度が素晴らしいデザート達。月替わりなので月毎にお邪魔したくなってしまいます。