ル・ヴァル　×　gindachi（ギンダチ）

銀座という立地では、少し珍しい立ち飲みスタイルのワインバー。銀座２丁目の路地裏にあり、仕事帰りのビジネスマンやOLたちの憩いの場所になっている。ワインの品揃えは豊富で、イタリアンを中心としたおつまみは、女性人気も高い。

中でも人気のメニューは「イタリアおでん」。イタリアの煮込み料理「ボリート」を、おでん感覚で好みの具を選んで食べることができる。ポテサラなど、典型的な居酒屋メニューもあり、リーズナブルな価格で気軽の楽しめるのが特徴。

久田茂幸さんは、バーテンダーの経験もあり、本格的なカクテルを飲めるのもこの店の楽しみの一つ。グラスワインやワインカクテルも充実しており、リーズナブルに楽しめるとあってワイン好きの常連も多いという。

そんな久田さんが、「ル・ヴァル　シャルドネ」に合わせて用意してくれたのは「いぶりがっことマスカルポーネ」。人気の定番メニューの一つだ。いぶりがっことクリームチーズを合わせる店は多いが、マスカルポーネチーズの方が、よりあっさりと食べられる。「ル・ヴァル」との相性は抜群。この料理、面白いのは白だけでなく赤でもいけること。いぶりがっこの薫香は赤ワインとの相性もいい。発酵食品同士の組み合わせだから、身体にもいい。gindachiならではの、久田さんならではのマリアージュ提案だ。ワインがするすると入っていく。美味しい。

いぶりがっことマスカルポーネ 519円
いぶりがっこは大根を燻煙乾燥させて作る秋田地方の漬物。それだけでも美味しいが、マスカルポーネチーズを添えるとワインとよく合うつまみに変身する。

「ル・ヴァル　カベルネ・ソーヴィニヨン」にも定番を合わせてきた。この店の看板メニューである「イタリアおでん」の盛り合わせセット「ポーク＆ベジタブル」だ。トマトスープで煮込んだお肉と野菜は、文句なく赤ワインに合う。タバスコなどを振って、少しスパイシーにしてもマリアージュは崩れない。

イタリアおでん　ポーク＆ベジタブル 1,111円
イタリア・ピエモンテ州の郷土料理「ボリート」をおでん風に。盛合せは「ポーク＆ベジタブル」と「ビーフ＆ベジタブル」の２種類から選べる。

さすがにワインバーだ。ワインとの相性はどの料理もいい。酒がすすむ。しかし、それは料理が美味しいからだけではなさそうだ。この店の居心地の良さが、気分を盛り上げているように思う。見知らぬお客さんとも自然と会話が弾む。そんなフレンドリーな店の雰囲気が、ワインをさらに美味しくしてくれているように思う。

gindachi（ギンダチ）の店内。立ち飲みカウンターの後ろにあるバックバーには、さまざまな種類のお酒が並ぶ。銀座のビジネスマンやOLの憩いの場。