マーク・スペンサーさんがタップのサイダーを注ぐ
「ホブゴブリンジャパン」代表取締役のマーク・スペンサーさんは、10代のころは料理人でおよそ20年前に来日した。当初はスペインレストランを営んでいたが、やがてブリティッシュ・パブに転向することに。
そこで当時、日本にまだあまりなかったイギリス産サイダーの輸入を開始した。現在の会社はイギリス産サイダーとビールの輸入を手掛けており、またイギリスのビールメーカー「ホブゴブリン」とのジョイントベンチャーで赤坂、六本木、渋谷で「ホブゴブリン」というブリティシュ・パブを展開している。
圧巻のカウンターと奥にはイギリス情緒たっぷりのテーブル席がある。
ここでは「アスポール」「サッチャーズ」「ドラフトサフォークサイダー」などが楽しめる。
「『アスポール』は8代目当主が指揮を執る老舗メーカーで、最近はマイルドな味わいの『プレミア・クリュ』、タンニンの渋みのある『オーガニック』、最近話題となっているロゼ・サイダー『ペネロールズ・ブラッシュ』などが人気です」とスペンサーさん。
左から「アスポール・インペリアル・サイダー」「アスポール・オーガニック・サイダー」「アスポール・ペネロールズ・ブラッシュ」「アスポール・プレミア・クリュ」(ボトル各1200円)
ボリューム満点の「フィッシュ&チップス」、サイダーを使う「ムール貝のサイダー蒸し」などと味わいたい。店のスタッフにはスペンサーさんの娘や息子さんたちも加わっており、ファミリーでブリティシュ・バプ、そしてサイダーを盛り上げている。
イギリス名物「フィッシュ・アンド・チップス」(1800円)。サイダーとの相性もぴったり。
バンガーズ&マッシュ(1400円)。たっぷり旨味が詰まったジューシーなソーセージ。
左からコーディー・シアラーさん、マーク・スペンサーさん、マークさんの娘サラさん。
ホブゴブリン六本木
東京都港区六本木3-16-33
03-3568-1280
月~金 17:00~終了時間は遅くまで
土・日・祝日12:00~23:00
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