食を通じて、日本に笑顔と元気を取り戻したい。
「食を通じて、日本に笑顔と元気を取り戻したい。「食べる幸せ、食べる楽しみ」をお届けしたい。」
というおもいから、ひらまつグループの6人のシェフが、レストランの味を自宅でも楽しめるようにと、特別なテイクアウトメニュー「Hiramatsu To Go」を生み出し、各店舗でサービスを開始した。シェフが手間隙かけた、贅沢な料理が、テイクアウトで自宅で楽しめるのだ。
Hiramatsu To Goを実施している店舗は
東京は、「レストランひらまつ レゼルヴ」（西麻布）、「ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座」（銀座）、「アルジェント」（銀座）
金沢の「ジャルダン ポール・ボキューズ」（広坂）
そして福岡の「リストランテ Kubotsu」（天神）と「レストランひらまつ 博多」（博多） の6店舗。
西麻布の「レストランひらまつ レゼルヴ」ならば、料理長 内木場寿知が考案した、コース仕立てのセットメニュー、「ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座」はフランスの定番家庭料理3品、といったように、それぞれ、店の個性が反映されたテイクアウトメニューが用意されている。
以下に詳細を紹介するけれど、自宅でマイ・ワインとともに、名店の料理を味わう。これは自宅で過ごす日々も楽しくなりそう！
東京/フランス料理「レストランひらまつ レゼルヴ」 内木場寿知 料理長
内木場寿知氏が考えたのは、コース仕立ての料理が自宅でも気軽に用意できるパーティーセット。前菜やデザートの盛り合わせや、メイン料理を人数分用意。
「レストランひらまつ レゼルヴ」 内木場 寿知 料理長
春のパーティーセット（2名より）-梅セット-
■春のパーティーセット（2名から。価格は1名分の金額）
※すべてパン・バター付き
・松セット ￥4,000
（前菜4種、メイン1種、デザート4種）
・竹セット お一人様 ￥6,000
（前菜4種、メイン2種、デザート5種）
・梅セット お一人様 ￥8,000
（前菜5種/メイン2種/デザート5種）
メニュー詳細
https://www.hiramatsurestaurant.jp/hiramatsu-cave/news/#2340
東京/フランス料理「ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座」星野晃彦 料理長
星野晃彦氏が選んだフランスの家庭料理の定番3品。ソーシソン・ブリオッシュは、リヨン本店の料理長から直に習ったレシピで、特製黒トリュフのソースを添えて本家本元の味。キッシュやガトーショコラは、手土産にも。
「ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座」 星野 晃彦 料理長
ピスタチオのソーシソン・ブリオッシュ ポール・ボキューズ特製黒トリュフのソース付き
■単品メニュー
＊各メニュー1日限定4食
・ピスタチオのソーシソン・ブリオッシュ 黒トリュフのソース
1本 ￥5,000（約26cm 目安6～8名）
・ロレーヌ風キッシュ
1台 ￥3,500（約24cm 目安6～8名）
・ガトーショコラ
1本 ￥3,800（約20cm 目安6～8名）
メニュー詳細
https://www.hiramatsurestaurant.jp/paulbocuse-ginza/news/#2336
東京/フランス料理「アルジェント」鈴木健太郎 料理長
ひらまつのコンテンポラリー代表、「アルジェント」（銀座）の料理長・鈴木健太郎氏は、旬の稚鮎や桜海老、トリュフ、フォアグラなど魅力的な素材を散りばめた芸術的な8種のオードブルセットを用意。
「アルジェント」 鈴木 健太郎 料理長
オードブルセット 8種 （2名より）
■オードブルセット 8種（2名より）
2名セット￥3,000
※オードブルセットを注文すると、単品メニューも追加できます。
（単品メニューはパーティースナックや和牛のパイ包み焼き、カレーなど）
メニュー詳細
https://www.hiramatsurestaurant.jp/argento/news/#2345
金沢/フランス料理「ジャルダン ポール・ボキューズ」藤久周悟 料理長
藤久周悟氏が選んだのは、リヨンで愛される「ソーシソン・ブリオッシュ」。本店「ポール・ボキューズ」の料理長からの直伝レシピ。本店と同じく、黒トリュフのソースを添えて、本場フランスの伝統の味お届け。
「ジャルダン ポール・ボキューズ」 藤久 周悟 料理長
ピスタチオのソーシソン・ブリオッシュ 黒トリュフのソース
■単品メニュー
＊各メニュー1日限定3食
・ピスタチオのソーシソン・ブリオッシュ 黒トリュフのソース
1本 ￥5,500（約27cm）
メニュー詳細
https://www.hiramatsurestaurant.jp/paulbocuse-jardin/news/#2341
福岡/イタリア料理「リストランテ Kubotsu」窪津朋生 料理長
窪津朋生氏が考えたのは、ホームパーティーの食卓に華を添える、”美しい”おもてなし料理。デザートのように繊細な盛り付け、産地直送の食材を使ったレストランならではの料理を用意。
「リストランテ Kubotsu」 窪津 朋生 料理長
和蜂のはちみつが香るフォアグラのテリーヌ
■単品メニュー
・和蜂のはちみつが香るフォアグラのテリーヌ
￥6,500 （1本500ｇ）
・糸島豚の自家製サルシッチャ
￥700 （1本100ｇ）
・天野商店の古処鶏のロール仕立てトリュフの香るムースとモッツァレラ
￥3,000 （半羽1本22cm）
メニュー詳細
https://www.hiramatsurestaurant.jp/kubotsu/news/#2331
福岡/フランス料理「レストランひらまつ 博多」土生将之 料理長
土生将之氏は、オマール海老のテルミドールや鴨のコンフィなど、自宅をレストランに変える、堂々たるフランス料理を取り揃えた。
「レストランひらまつ 博多」 土生 将之 料理長
「レストランひらまつ 博多」 テイクアウトメニュー
■単品メニュー
・季節の産地直送魚介類のスープ・ド・ポワソン パピヨット仕立て
￥1,800（1名分）
・カナダ産活オマール海老のテルミドール
￥6,500（１尾）
・シャラン産鴨腿肉のコンフィ ジャガイモのロースト 柑橘とフルーツのソース
￥2,100（１本）
など
メニュー詳細
https://www.hiramatsurestaurant.jp/hiramatsu-hakata/news/#2347
価格はいずれも税込みです。
