9月9日は「重陽の節句」。中国の陰陽思想では奇数は「陽の数」。しかも「９」は一桁の奇数の一番大きな数であるため「最も陽が極まった数」とされ、「陽の極まった数の重日（月と日の数が同じで重なっている）＝「重陽」となりました。
その重陽の節句に先駆けた、秋の味覚・松茸とワインと菊の宴。
場所は「赤坂・松葉屋」。
「松茸専門店」として昭和51年に創業された老舗です。
今回の会、お料理は赤坂・松葉屋さん、ワインは新潮流スペインワインの大家・ワイナリー和泉屋さんにご協力いただき、和美塾が日本文化を取り入れて全体プロデュースした合同企画。
まずは準備から。八月某日、松葉屋さんで3社ミーティング。
「重陽の節句」にふさわしく、菊、栗、銀杏をお料理に盛り込み、盛りつけ、お茶、お菓子にも重陽の節句らしさを取り入れることを決め、
それらの料理に合うワインを実際に試飲・試食しながら決めて、
部屋の室礼（しつらえ）には菊を生け、料理が映えるテーブルコーディネートを。
そうして迎えた「松茸とワインと菊の宴」では、松茸を中心に、菊を使ったお料理
土瓶蒸し、焼き松茸の主役の松茸料理には、それぞれ別のワインをペアリング
メイン料理の飛騨牛ローストビーフは、柚子胡椒 と ブラックペッパーのソースを２種用意。もちろんそれぞれの食べ方に合う２種類のワインをセレクト。当初の予定本数をはるかに上回るワインが空きました！ これってワインと料理のペアリングがうまくいった証拠ですよね♪
ご参加くださった皆様からの評判も良く、第２回・3回と続けていきたい企画です。
今後の和美塾の企画は、10月に「素材を生かしたネオ・フレンチ トゥラジョアで行う、小布施ワイナリー日本酒の会」、11月には「鮨とワインのマリアージュ会」（予定）、２月には「京都 緒方で行う、三澤ワイナリーのワインとのペアリング会」を醸造家の三澤彩奈さんを御招きして行います。
ぜひご覧下さい！
