春を探そう！

濃厚料理には、白ワインを高めの適温で。

　

カニ脚のバター炒め

　

貝たっぷりのトマト鍋

　

「白ワインはどれも冷やすべき」という常識を簡単に覆してくれるのが、ボルドー白。様々な品種をブレンドし、複雑味のある深い味わいを完成させているから、高い温度になっても全体の構成が崩れません。スキレットでさっと炒めたカニや貝たっぷりのトマト鍋のように、パワフルな旨みを持つ料理と対峙させるときは、なおさら常温で風味を強めた白ワインを。なお、どちらの料理にもタイムなどのハーブを加えると、青草の香りを持つボルドー白とより上手にフィットします。

●ワインはコレ！
038　CHATEAU LES GRAVES
シャトー・レ・グラーヴ白・樽熟成（AOCブライ・コートド・ボルドー）2138円
044 CUVEE CLEMENCE BLANC
キュヴェ・クレマンス　ブラン（AOCアントル・ドゥー・メール）2160円

「バリューボルドー」ミニ解説

日本に流通する小売価格4000円未満（税込）のボルドーワインを、ワインのプロ10人が試飲して上位100本を選出。高貴な出自ながら価格はお手頃なワイン、それが「バリューボルドー」です。タイプは赤、白、ロゼ、スパークリングと揃い、味わいはさわやかな白から重厚な赤まで1本1本がどれも個性的。さらに詳しい情報はウェブサイトでチェックして！
　http://www.bordeaux.com/jp

協力：ボルドーワイン委員会(C.I.V.B.)

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