第2のコース：ちょいと外れのイイお店 de はしご酒
1軒目→GRIS（グリ）
〜15時開店! ゆったり、まったり0次会〜
カフェや雑貨店・美容室が入居する、築50年近くになるビルの4階は、もともとオーナーが住んでいた部屋。ペールグレーの塗り壁に、小野さんご夫婦がワイヤーで手作りした照明が映える。
今、札幌で「ここ! いいなーっ」というお店は狸小路に集中している。狸小路8丁目の古いビルの4階にあるGRISは、オープン（2014年3月）した当初から、“お昼から気軽に飲んでもらいたい”というコンセプトで、15時から開店スタートしている。
ここのよさはゆったりした時間の流れの中、じっくりとアルコールと料理が堪能できること。0次会（アペ）のつもりがついもう一杯……と長居したくなってしまう。飲みなれた大人の女性から、圧倒的な支持を得ているのは、そんなまったりとした雰囲気にある。
季節の野菜のお浸しの盛り合わせ850円やしゅうまい(1個230円)など、おつまみからご飯もの、甘い物まで豊富にそろう。写真は揚げ里芋のみたらしあん（980円）。
料理は、ダシの効いた、和食っぽい、やさしい中華。素材のよさを最大限に引き出しているところが楽しみどころ。
シンプルで美味しい料理を引き立たせている器も素晴らしい。
そして、そんなひと皿に合わせて提供しているのが、自然派ワインと日本酒。ワインは白やロゼが中心で、WINE-WHAT!?ワイナリーツアーでもお馴染み、札幌市南区にある「藤野ワイナリー」のワインもオンリストしている。
日本酒は西日本寄りで取り揃えてある。この寒い季節には身も心もほっこりする、お燗がイイですね。
GRIS
グリ
札幌市中央区南2条西8丁目5-4 4F
tel.011-206-8448
営業時間 15：00～23：00
日祝は13：00～21：00
休日 火曜日・第1月曜日他、不定休あり
席数18席、禁煙、予算4000円、カード利用不可
2軒目→KUMADE ワインとお酒
〜30代男女から80代紳士まで〜
カウンターがいっぱいになると、奥のトイレに行くのが少し大変。狭い店内ですが、その狭さが逆に、心地良く感じさせてくれる。ノーチャージなので、〆の1杯で立ち寄る方も多い。
ワインは自然派、日本酒はワイングラスで冷のみの提供。カウンター＋テーブル席1つの小さなお店なので、ラインナップはつねに変わっている。
フードメニューは日替わりで、温野菜やフリットなどの酒のアテが中心。パスタなど小腹を満たしてくれるひと皿もある。
KUMADEの面白いところは、30代の男女から80代の紳士までと客層が幅広く、酒好きが集まってくるところ。店主の只野さん曰く、「ワインや日本酒の専門店は札幌市内にもたくさんあります。ウチを入口として、興味を持ってくれたら……」。
料理は基本、只野さんが美味しいと思うものを提供し、お客様の感想を聞きながら、次の1杯を提供してくれる。お客もそれぞれのペースで自由に楽しんでいるのが伝わる、いい雰囲気。直接会話をしなくても、どこか一体感を感じることのできる距離感がとても心地よく、男女問わず、好感度抜群。中心部から少し外れたこの場所だからこその、空気感がそうさせるのか。
その日入荷した食材で作る、“アルコールをお美味しく飲むためのおつまみ”。牡蠣のグラタンは900円、日替わり鮮魚のフリットは650円。旭川市の近くの当麻町のパンは、只野さんがその味に惚れ込み、わざわざ仕入れている。
KUMADE ワインとお酒
札幌市中央区南1条西9丁目ラボ１・９ビル1F
tel.011-211-1791
営業時間 17：00～L.O.0：00
休日 不定休
席数16席、喫煙可、平均予算3000円、カード利用不可
www.facebook.com/kumadesake/
3軒目→Semina
〜北海道愛のイタリアン! 〆の1杯にも〜
白木主体の明るい店内。この辺りは夜になるとかなり静かなので、窓から漏れる明かりに誘われて、フラリと立ち寄る方も少なくないそう。中心部から離れているので、事前に電話予約をしてから行くのがベター。
「セミーナ」は２０１７年５月にオープン。北海道イタリアンではその名も名高い『Sagra』（余市に移転）のスーシェフとして腕を振るっていた田中寿史シェフが、厨房に立っている。
店内の壁に飾られている北海道の地図に描かれているのは、お店で使用している食材やワインなどの産地や農場、生産者の名前。それだけ北海道の食材への愛が溢れている。メニューはよりカジュアルにということで、アラカルトが主体。
田中シェフの修行先だった北イタリア地方の、シンプルかつダイナミックな料理がお手頃価格で楽しめる。
ワインリストには、イタリアはもちろん、栗沢町・クリサワブランなど、北海道産ワインもオンリストされている。
この辺りは遅くまで営業しているお店が少ないこともあり、バー感覚でも使用できる。はしご酒好きにはかなり貴重なお店だ。ちなみに500円のチャージ代に、お通しと自家製パンがセットになっており、それらをつまみつつ、ゆっくり〆の1杯を楽しむ、なんてのもいい。
まさにシンプルでダイナミックなひと皿。北海道余市町の麦豚を使用したサルシッチャのロースト、1600円。肉好きにはたまらない、超が付くほど粗挽きな豚肉の食感がたまりません！ トウモロコシの粉で作ったポレンタが、豚肉の脂と見事に調和！ ワインが進む。
Semina
セミーナ
札幌市中央区南1条西8丁目20‐1 ライオンズマンション大通公園小六ビル1F
tel.011-219-4649
営業時間 12：00～14：30（L.O.13:00 ）／17：30～翌2：00（L.O.翌1：30）
休日 不定休
席数 20席（カウンター4席）、禁煙、平均予算4500円、カード利用可
www.trattoriasemina.com
