新商品ブラインド・テイスティング 2016秋

チェリーの果実香、スミレのようなフローラルさ、ダージリン紅茶に土っぽさが加わり、鉄っぽい印象も。ボリュームが豊かで奥行きがあり、骨格もしっかりしている。均整のとれたアスリートを思わせるワイン。然るべき料理とともに味わいたい。

【柳】

色調は輝きのあるルビーで、バランスのよい抽出具合。華やかな果実香とともにさまざまなフレーバーが入り交じる。マチエールがしっかりとしていて、層の厚い味わい。スムーズで滑らかな舌触り。確かな技量がうかがえる。

アカシアの花や洋梨。コリアンダーやサンダルウッド（白檀）などのフレーバーも。キメ細かな気泡を持ち、泡立ちも美しい。チョーキーなミネラル感があり、洗練された味わいで緻密。ボディもしっかりとしている。

【柳】

溌剌とした香りに、生のアーモンドやイースティなフレーバー。口に含むと、一番だしを思わせる旨味がじんわり広がり、フレッシュながら全体に厚みも感じられる。なかなか充実した味わいのスパークリング。

ゴールデンデリシャス、アカシアの花、石灰っぽいミネラル感か。凝縮感があるが重みはなく、気品に溢れる。フレッシュな酸味は力強く、口中をタイトに締め付ける。余韻の長さも素晴らしい。

【柳】

上品なアカシアの蜂蜜のフレーバーが鼻腔をくすぐり、柑橘系の爽やかさがオーバーラップする。味わいは力強く、それでいて緊張感にとみ、ブルゴーニュの上質な白ワインであることをうかがわせる。衝動が抑えられない美味しさ。

香りの開きは控えめながら、白桃のコンポートにバターやバニラなど濃密なニュアンスが漂う。味わいのボリュームは大きく、豊満な印象。密度が高く、ストラクチャーがしっかりしている(

【柳】

アカシアの白い花、ハニー、ヘーゼルナッツ。集中度が高く、鋼のようにメタリックな硬質感。テクスチャーがじつに上質。腕利きのテーラーに仕立てさせたスーツのよう。

ブラックベリーのコンフィ、ブラックペッパー、鉄分、干し肉、スミレ、樹皮など香りは複雑。凝縮感が強く、滑らかで弾力のあるボディ。緻密なストラクチャーをもち、熟成ポテンシャルも感じられる。

【柳】

干しプラムにスミレのフローラルさ。若々しい果実味とスパイシネス。北ローヌの上質なシラーに通じる、過剰さが抑えられた絶妙なバランス感。モダンでスタイリッシュな印象。

香りの開き具合は控えめながら、カシスやガリーグ(南フランスの灌木)のフレーバー。スパイシーさも感じられる。凝縮感に富み、密度が高く、ボディの厚みもばっちり。舌触りは滑らか(

【柳】

生肉や鉄分のニュアンスがあり、全体に複雑性に富む香り。ボディはしっかりしており、タンニンは角がとれているがパワフルな印象。緻密で奥行きのある味わい。ジビエに合わせたら最高と思う。

ブラックチェリーのコンフィにオールスパイス。ボリューム感があり、ふくよかでグラマラスなピノ・ノワール。大柄だが、ピュアな酸味がワインに上品さを与えている。舌ざわり滑らかで、喉越しはスムース。余韻も長い(

【柳】

優しくしく包み込むような柔らかみとふくよかさ。 馥郁としたフレーバーと飲み心地。端正でまとまりが あり、マチエールがしっかりしている。優しい果実味 が余韻まで続く。